[Reportaje gastronómico] Peregrinaje culinario a los restaurantes de 'Culinary Class Wars'

Tras la batalla culinaria

La serie original de Netflix "Culinary Class Wars" provocó un enorme auge gastronómico en Corea del Sur. Incluso meses después de la emisión, la demanda por experimentar personalmente los platos de estos chefs sigue siendo alta. Desde la estética madura de los legendarios chefs "White Spoon" hasta los platos creativos de los rebeldes "Black Spoon", presentamos una lista de restaurantes imprescindibles en Seúl.

Chefs White Spoon: Dominando los clásicos

Los restaurantes de los chefs White Spoon destacan por su profunda experiencia profesional y su filosofía consistente.

• Choi. (Choi Hyun-seok): Situado en Cheongdam-dong, este lugar de alta cocina muestra la máxima creatividad del chef y cómo sus ingeniosas ideas se traducen en arte en el plato.
• Hongbogak (Lu Ching-lai): Situado en la planta LL del Novotel Ambassador Seoul Gangnam, este restaurante presenta auténtica cocina china, desde Pekín hasta Sichuan, bajo la supervisión del maestro chef.
• Tianmimi (Jung Ji-sun): Con locales en Hongdae, Seochon y Gangnam, este lugar ofrece las técnicas únicas y los platos creativos chinos de la chef Jung a precios bastante accesibles.

Chefs Black Spoon: Descubriendo la rebelión

Los restaurantes de los chefs Black Spoon, que cautivaron al público con sabores inesperados, son actualmente los lugares de peregrinación más de moda para los jóvenes amantes de la comida.

• Via Toledo Pastabar (Napoli Matfia): Ubicado en Yongsan, es una de las mayores historias de éxito del programa. Es famoso por la dificultad para reservar, por lo que estar actualizado a través de su Instagram es una estrategia crucial.
• Jeulgeoun Sulsang (Imokase No. 1): Una joya escondida en Dobong-gu. Este "omakase" al estilo coreano con ingredientes de temporada es sencillo pero profundo.
• Doryang (Iron Bag Chef): Fusionándose perfectamente con la atmósfera de Seochon, este restaurante es famoso por su cerdo Dongpo y su dim sum.

Estrategia de 3 pasos para un tour gastronómico exitoso

Es esencial una preparación detallada para asegurar un asiento en estos restaurantes.

• Utilizar sistemas de reserva digital: La mayoría de los establecimientos usan 'Catchtable'. Poner alarmas para los horarios de apertura de reservas es una práctica estándar.
• Consultar anuncios en SNS: La información sobre cancelaciones o escasez diaria de ingredientes se comparte mayormente en tiempo real a través de las cuentas oficiales de Instagram de los chefs o restaurantes.
• Optimizar la ruta: Planifica tu recorrido de manera eficiente agrupando visitas por región, como Hongdae (Tianmimi), Seochon (Doryang), Cheongdam (Choi.) y Yongsan (Via Toledo).