[Reportagem gastronômica] Peregrinação culinária aos restaurantes do 'Culinary Class Wars'

O rescaldo da batalha culinária

A série original da Netflix "Culinary Class Wars" desencadeou um enorme boom gastronómico em toda a Coreia do Sul. Mesmo meses após a transmissão, a procura para experimentar pessoalmente os pratos dos chefs continua alta. Desde a estética madura dos lendários chefs "White Spoon" até aos pratos criativos dos rebeldes "Black Spoon", aqui está uma lista de restaurantes imperdíveis em Seul.

Chefs White Spoon: Dominando os clássicos

Os restaurantes dos chefs White Spoon destacam-se pela sua profunda experiência profissional e filosofia consistente.

• Choi. (Choi Hyun-seok): Localizado em Cheongdam-dong, este local de fine dining mostra a criatividade máxima do chef e como as suas ideias engenhosas são traduzidas em arte no prato.
• Hongbogak (Lu Ching-lai): Situado no piso LL do Novotel Ambassador Seoul Gangnam, este restaurante apresenta cozinha chinesa autêntica, abrangendo os estilos de Pequim a Sichuan, sob a supervisão do mestre chef.
• Tianmimi (Jung Ji-sun): Com locais em Hongdae, Seochon e Gangnam, este espaço oferece as técnicas únicas e os pratos criativos chineses da chef Jung a preços bastante acessíveis.

Chefs Black Spoon: Descobrindo a rebelião

Os restaurantes dos chefs Black Spoon, que cativaram o público com sabores inesperados, são atualmente os locais de peregrinação mais na moda para os jovens amantes da comida.

• Via Toledo Pastabar (Napoli Matfia): Localizado em Yongsan, é uma das maiores histórias de sucesso do programa. É famoso pela dificuldade em reservar, pelo que manter-se atualizado através do Instagram deles é uma estratégia crucial.
• Jeulgeoun Sulsang (Imokase No. 1): Uma joia escondida em Dobong-gu. Este "omakase" ao estilo coreano com ingredientes sazonais é simples, mas profundamente ressonante.
• Doryang (Iron Bag Chef): Misturando-se perfeitamente com a atmosfera de Seochon, este restaurante é famoso pelo seu porco Dongpo e dim sum.

Estratégia de 3 passos para um tour gastronómico bem-sucedido

Uma preparação detalhada é essencial para garantir um lugar nestes restaurantes.

• Utilizar sistemas de reserva digital: A maioria dos estabelecimentos utiliza o 'Catchtable'. Programar alarmes para os horários de abertura de reservas é prática padrão.
• Verificar anúncios nas redes sociais: Informações sobre cancelamentos ou escassez diária de ingredientes são principalmente partilhadas em tempo real através das contas oficiais de Instagram dos chefs ou dos restaurantes.
• Otimizar a rota: Planeie o seu tour de forma eficiente agrupando visitas por região, como Hongdae (Tianmimi), Seochon (Doryang), Cheongdam (Choi.) e Yongsan (Via Toledo).