济州抹茶为何被视为高端抹茶？

始于一片石地的故事

1979年，韩国化妆品公司爱茉莉太平洋（Amorepacific）的创始人徐成焕在济州西归浦市道顺洞一片贫瘠的石地上撒下了绿茶种子。这片土地曾被认为不适合耕种。但出于重振韩国逐渐衰落茶文化的决心，他依然开始了这项事业。在四十多年的时间里，Osulloc 一直处于亏损状态，却始终持续种植和扩展茶园。直到2020年之后，公司才终于实现盈利。 

如今，Osulloc 茶园占韩国绿茶总种植面积的15%，占总产量的25%。茶园每年生产800吨茶叶原料，并出口到包括欧洲和北美在内的十多个国家。它曾多次获得 World Tea Contest 金奖，并在美国 World Tea Expo 上获得第一名。

为什么济州抹茶如此特别

济州之所以被誉为高端茶叶产地，有着明显的地理原因。汉拿山使岛屿中山间地区形成明显的温差，而从四面八方飘来的海雾每年平均可提供25天的天然遮阴。这些海雾保护茶叶免受阳光直射，减少苦涩感，并带出自然甜味。济州的火山土壤拥有极高的透气性，其有机质含量更是普通土壤的十倍。这些条件共同造就了非常适合生产高品质抹茶的环境。 

2023年，Osulloc 将其位于忠清北道的二次加工设施迁至济州，完成了一条从茶叶种植到最终产品包装全部在岛内完成的生产链。从各个意义上来说，它真正成为了“Made in Jeju”的茶。

济州绿茶被用于什么

由济州抹茶制作的产品种类，比大多数人想象的还要丰富——从只能在茶博物馆购买的济州限定商品，到全国线上线下销售的产品，应有尽有。 

最基础的当然是抹茶粉。它味道浓郁且干净，非常适合制作拿铁和奶茶。Matcha Pavé Sand——一种夹有抹茶巧克力的抹茶夹心饼干——是茶博物馆最具代表性的伴手礼之一。绿茶冰淇淋则是博物馆销量最高的商品之一，甚至已经成为游客来到济州后的一种“固定仪式”。混合茶系列同样很受欢迎：带有济州雪松和柚子香气的 “Samdayeon Jeju Yonggul”，以及将山茶花、菠萝与红茶融合的 “Camellia Gotjawal”，都长期保持稳定销量。其中，带有梨香气的 “Moonlit Walk” 单一产品每年销售额就超过60亿韩元。 

茶博物馆还提供抹茶面——使用米其林星级主厨金道允的配方，每日手工现做的新鲜面条，共有热汤、冷汤和拌面三种形式。这是一次有意识地尝试，将抹茶不仅作为饮品，也作为料理食材来使用。

茶博物馆成为济州必去景点

2001年开馆的 Osulloc 茶博物馆，是韩国第一家茶博物馆。它位于西归浦市安德面，建筑本身被设计成茶碗的形状，背后则是一望无际的绿色茶田。博物馆免费开放。透过落地窗看到的茶田景色在社交媒体上被广泛分享，如今这里早已成为济州旅行行程中的固定一站。游客手拿绿茶冰淇淋或绿茶卷蛋糕漫步茶田之间，也已经成为再普通不过的风景。